苏州市常熟市面包冷藏配送

随着经济的发展和人们生活水平的提高，面包作为一种早餐主食已经逐渐替代传统的稀饭和油条。在常熟市，面包文化也日渐兴盛，面包店快速增加，面包的配送也成为一个不可忽视的问题。

面包制作中，面团需要醒发，切割、成型、烘焙，等等一系列工序。每个环节都对面包的质量产生很大的影响，而今天要说的就是面包冷藏配送环节。

由于面包含有较多的水分，其附带的微生物数量也较多，如果不加以控制，其质量也会在短时间内迅速下降，从而影响口感和品质。因此，在面包的配送环节中，常熟市的面包店家普遍会选择冷藏来保持面包的新鲜口感和品质。

常熟市的面包冷藏配送方式主要分为冷库式和冷藏车式。冷库式冷链要求面包店家需要有专门的冷库和设备，将面包在冷库中冷藏一段时间，在配送时使用专门的小车或者摩托车将面包送达。这种方式需要面包店家投入较大的人力和物力，成本较高但保质期较长。

冷藏车式则比较简单，只需要在小车或者摩托车后载有开放或封闭式的货箱，里面放置专门的冷藏器具，保证面包始终处于低温状态。这种方式成本相对较低，但难以控制环境温度和湿度，保质期也较短。

为了提高面包配送的质量和效率，面包店家需要注意以下问题：

一、冷藏温度的控制。在冷藏过程中，面包的坚硬度、断胶、口感等问题都与温度相关。因此，面包店家需要在掌握面包质量特点的前提下，注意保证冷藏温度和湿度的稳定性。

二、包装的严密性。面包整个冷藏配送过程中，都需要用专门的食品包装材料进行包装。这些材料需要具有一定的透气性和防潮性，同时包装时还需采用严格的卫生理念和环保意识。

三、快递员的技能。在面包冷藏配送中，快递员的操作技能尤为关键。他们需要有专业的面包包装和摆放技巧，同时能够在配送过程中尽可能减少面包受损的风险。

总之，在常熟市的面包冷藏配送中，面包店家需要采取多种方法和手段来控制面包质量，在确保顾客体验的同时，也要注重成本、效率和环保意识。